Oríṣiríṣi iṣẹ́ àgbẹ̀ ní Michigan jẹ́ ọ̀kan lára àwọn iṣẹ́ ìyanu rẹ̀, pàápàá jùlọ ní àkókò ìkórè ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn àti ìgbà ìwọ́-oòrùn.
Sibẹsibẹ, fun awọn eniyan ni Michigan, wiwa eto-iṣe ti ifijiṣẹ ounjẹ ni agbegbe tun jẹ iṣẹ-ṣiṣe ti o nira, wọn si ni itara lati jẹ ki o rọrun lati gba ounjẹ tuntun lati awọn oko agbegbe.
Mímọ̀ tí ó mọ̀ ibi tí oúnjẹ rẹ̀ ti wá fà mí mọ́ra. Ó ní òun fẹ́ràn èrò náà láti ra àwọn ọjà àgbẹ̀ àti ẹran láti ọ̀dọ̀ àwọn oko àdúgbò, tí wọn kì í ṣe iṣẹ́ àgbékalẹ̀ díẹ̀ kí ó tó dé ọ̀dọ̀ àwọn oníbàárà.
Àwọn èso bulu tí Freudigman fi ránṣẹ́ sí àwọn ilé ìtajà lórí ayélujára ni àwọn olórí ìtàn yìí.
Wọn yoo ran lọwọ lati ṣalaye bi Michigan ṣe le ṣe oko-si-ẹbi, iṣẹ ifijiṣẹ ounjẹ ti o da lori ọja tuntun ti o rọrun ni ilu Genoa, ṣe aṣeyọri iṣẹ-ṣiṣe oko-si-ẹbi rẹ.
Olùdarí ẹ̀ka náà, Tim Schroeder, sọ pé Michigan Farm-to-Family, gbájú mọ́ àwọn ọjà àdánidá tí a gbìn sí oko Michigan.
Schroeder sọ pé, “Àwọn ọjà tó dára jùlọ la gbájú mọ́, àwọn mìíràn sì jẹ́ àwọn ọjà tí a fi ọwọ́ ṣe àti àwọn ọjà pàtàkì, èyí tí a kò lè rí.”
Tony Gelardi, ẹni tó ni Simply Fresh Market, sọ pé ìgbésí ayé àwọn ènìyàn tó yára máa ń jẹ́ kí ó ṣòro fún wọn láti ṣàkóso oúnjẹ, pàápàá jùlọ nígbà tí wọ́n bá fẹ́ àwọn ọjà ìlera àdánidá láti ọ̀dọ̀ àwọn àgbẹ̀ agbègbè.
“A fẹ́ kí àwọn ènìyàn púpọ̀ sí i mọ àwọn tí kò lè lọ sí ọjà àwọn àgbẹ̀. Wọ́n lè kó àwọn ọjà lọ,” Gelardi sọ.
Wọ́n gbin àpò èso bulu tí wọ́n kó wá sí ẹnu ọ̀nà Freudigman ní Better Way Farms ní Grand Junction. Àwọn oko ìdílé máa ń lo ọ̀nà àgbẹ̀ àtúnṣe, àwọn oko pàtàkì wọn sì jẹ́ àwọn oko oníwà-bí-ẹlẹ́gbẹ́ tí Ilé-iṣẹ́ Àgbẹ̀ ti Orílẹ̀-èdè Amẹ́ríkà fọwọ́ sí.
Àwọn oko Livingston County n pese ẹran màlúù, àtà, àlùbọ́sà àti àwọn ewébẹ̀ mìíràn. Michigan Farm to Family n ṣiṣẹ́ pẹ̀lú àwọn oko ogún sí ọgbọ̀n ní Michigan àti oko kan ní ààlà Indiana. Wọ́n ń pèsè àwọn ẹran adìyẹ, ewúrẹ́, àgùntàn, èso àti ewébẹ̀. Wọ́n tún ń pèsè oúnjẹ tí a ti ṣe tẹ́lẹ̀ láti ọ̀dọ̀ Simply Fresh Market àti àwọn ọjà Zingerman, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
Àwọn ènìyàn tún lè pàṣẹ oúnjẹ láti ìta ìpínlẹ̀ náà, bí ọ̀gẹ̀dẹ̀ tí a kò gbìn níbí. Schroeder sọ pé fífi àwọn ọjà bíi ọ̀gẹ̀dẹ̀ pèsè oúnjẹ lè mú kí iye iṣẹ́ ìfijiṣẹ́ pọ̀ sí i, kí ó sì mú kí àwọn ènìyàn lè parí àwọn ìbéèrè.
Padà sí àwọn èso bulu dúdú wọ̀nyẹn: Ní ọjọ́rú kan ní ìbẹ̀rẹ̀ oṣù yìí, Heather Clifton, olùyan oúnjẹ, pèsè ọjà oúnjẹ fún ọjọ́ kejì lẹ́yìn Simple Fresh Market.
Clifton ṣètò àṣẹ Floygman, ó sì fi àwọn èso èso náà sí orí oúnjẹ mìíràn nínú àpótí páálí kí wọ́n má baà bàjẹ́. Ó ní òun yóò fi ìṣọ́ra kó àwọn oúnjẹ náà sínú àpótí, nítorí náà wọ́n dé sí ipò tó dára, wọ́n sì dára lójú àwọn oníbàárà.
Lẹ́yìn tí wọ́n ti fìdí àṣẹ náà múlẹ̀, Clifton kó àwọn èso bulu àti àwọn oúnjẹ mìíràn tí Freudigman rà sínú fìríìjì ní Simply Fresh Market ní alẹ́ ọjọ́ kan kí wọ́n lè wà ní tútù kí wọ́n tó dé.
Oko Michigan si idile n yi pada nipasẹ koodu ifiweranṣẹ ni gbogbo ọjọ Wednesday si ọjọ Satidee. Wọn n gbe awọn ẹru lọ si Livingston County ati awọn agbegbe ti o wa ni ayika rẹ ni ọjọ mẹta ni ọsẹ kan. Wọn n gbe ọkọ oju irin abẹ́ ilẹ Detroit ni igba pupọ ni ọsẹ kan. Eyi ti wọn lọ julọ ni Grand Rapids.
Nígbà tí Clifton kó àwọn èso blueberry náà, Schroeder ṣàyẹ̀wò àwọn ìbéèrè oúnjẹ tí a ṣètò fún ìfiránṣẹ́ ní ọjọ́rú.
Ó ní wọ́n máa ń gba àṣẹ ìfijiṣẹ́ tó tó 70 sí 80 lọ́sọ̀ọ̀sẹ̀. Ó gbàgbọ́ pé ọkọ̀ akẹ́rù méjì wọn lè lè gbé ẹrù tó tó ìlọ́po méjì, wọ́n sì ń retí láti mú kí agbára ìṣiṣẹ́ pọ̀ sí i.
Ọkọ̀ akẹ́rù kan tí wọ́n fi àwọn èso bulu pupa ṣe, ó gbé ọkọ̀ lọ sí Northville, níbi tí Freudmann ń gbé pẹ̀lú ìdílé rẹ̀. Wọ́n gbé àpótí náà lọ sí ẹnu ọ̀nà ilé rẹ̀, níbi tí ó ti rí èso tó gbajúmọ̀ báyìí tí ó ń dúró dè é.
Ó sọ pé nígbà àjàkálẹ̀-àrùn náà, òun bẹ̀rẹ̀ sí í pàṣẹ fún ìdílé òun láti oko Michigan. Ó fẹ́ràn àwọn ọjà oko tí wọ́n ń pèsè àti àwọn ọjà Zingerman jùlọ. Ilé-iṣẹ́ kan tí ó wà ní Ann Arbor ni Zingerman's tí ó ti gba ìdámọ̀ ní orílẹ̀-èdè náà tí ó sì ti gbòòrò sí i jákèjádò orílẹ̀-èdè náà láàárín ọdún díẹ̀ sẹ́yìn.
Ó ní ìdílé rẹ̀ gbìyànjú láti jẹ oúnjẹ tó dáa kí wọ́n sì dín irú àwọn kẹ́míkà tí wọ́n ń wọ inú ara kù. Kí àjàkálẹ̀ àrùn náà tó dé, wọ́n lọ sí Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger àti àwọn ilé ìtajà mìíràn láti wá gbogbo ohun tí wọ́n fẹ́.
Ó sọ pé lẹ́yìn tí àjàkálẹ̀ àrùn náà bá ti lọ sílẹ̀, ó ṣì lè máa pàṣẹ fún àwọn oúnjẹ láti ọ̀dọ̀ Ìdílé láti oko Michigan, pàápàá jùlọ nítorí pé ó ń ṣiṣẹ́ láti ọ̀nà jíjìn báyìí.
Ní ọjọ́ Àìkú, Freudmann àti ọmọ rẹ̀ Aidan, ọmọ ọdún mẹ́fà, ṣe àwọn pankéèkì blueberry papọ̀. Nítorí pé wọ́n mọ̀ pé wọ́n ń ṣe àwọn blueberry pàtàkì tí a ti pinnu láti di àwọn gbajúmọ̀ ìròyìn àdúgbò, wọ́n lò ó láti fi ṣe ojú ẹ̀rín músẹ́ nígbà tí pankéèkì náà ṣì wà lórí ààrò.
Ilé-iṣẹ́ náà ni wọ́n kọ́kọ́ dá sílẹ̀ ní ọdún 2016, láti kékeré kan. Ó ṣí ilé ìtajà kan ní Simply Fresh Market ní oṣù kọkànlá.
Bill Taylor jẹ́ ògbóǹtarìgì oúnjẹ ní Ann Arbor, ó sì sọ pé òun ni olórí àwọn olùtọ́jú oúnjẹ. Ó ti ṣiṣẹ́ tẹ́lẹ̀, ilé-iṣẹ́ kan tó gbajúmọ̀ tí ó ń pèsè àwọn oúnjẹ oníṣòwò. Ilé-iṣẹ́ náà di aláìlórí.
“Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ilé iṣẹ́ ìfijiṣẹ́ oúnjẹ tí o rí jẹ́ àwọn ilé iṣẹ́ ńlá nítorí wọ́n lè ṣẹ̀dá àwọn ètò ìṣiṣẹ́ láti ṣe èyí. Mo rò pé a wà ní ipò àrà ọ̀tọ̀ lásìkò COVID.”
Wọ́n ní àwọn ọkọ̀ akẹ́rù tí wọ́n fi sínú fìríìjì, wọ́n sì ti ní ibi ààbò ní ọjà báyìí, wọ́n sì ti dara pọ̀ mọ́ àwọn oko náà.
Jọwọ kan si Jennifer Timar, oniroyin Livingston Daily ni jtimar@livingstondaily.com. Tẹle e lori Twitter @jennifer_timar.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹ̀wàá-09-2021